“Prendi l’amaro, che fa passare il vino!”. È una delle leggende più dure a morire, e la scienza dice l’esatto contrario.
È una scena classica nei ristoranti e nelle trattorie da Nord a Sud: dopo un pasto abbondante, il cameriere porta a tavola la bottiglia di amaro ghiacciato. «Prendilo, che questo digerisce tutto e ti fa passare l’alcol del vino!». Questa è una delle leggende metropolitane più dure a morire in Italia.
La verità scientifica è l’esatto contrario: l’amaro non “cancella” il vino bevuto prima, anzi, aggiunge alcol ad alto grado (spesso sopra i 30° o 35°) a un corpo già impegnato a smaltire la cena. Se l’Alcolock potesse parlare, davanti all’amaro si metterebbe le mani nei capelli. Il fegato rallenta la digestione e i tempi di attesa prima di poter soffiare e ricevere il via libera si allungano di ore.
L’amaro digerisce i cibi, ma l’Alcolock non digerisce l’amaro!